Almendroc

2 cabezas de ajo
75g de queso de cabra
2 yemas de huevo duro
125ml de aceite de oliva
sal
Picamos los dientes de ajo en un  mortero con un poco de sal, añadimos las yemas y mezclamos. seguidamente introducimos  el queso y el aceite, este ultimo en hilo como con la mayonesa, sin dejar de remover hasta que este todo ligado.
* Truquis: es una salsa de la cocina medieval Catalana,ideal para carnes asadas.